Možnosti dopravy
Popis
Aktívne sušené kvasinky Uvaferm Danstil A sú univerzálne kvasinky do muštu, kvasia od 8 ˚C, obsahujú „killer“ faktor na potláčanie divokých kvasiniek, 10g na 50l.
Zabezpečia rýchle a šetrné kvasenie (7-10 dní) a pomalé konečné prekvasenie bez peny. Sú vhodné aj na kvasenie ovocných vín a rmutov.
Vlastnosti:
Uvaferm kvasinky začínajú kvasenie už pri teplote 8 stupňov Celzia, čo umožňuje ich použitie v chladnejších podmienkach. Tieto kvasinky navyše potláčajú divoké kvasenie, čo zabezpečuje spoľahlivé a kontrolované kvasenie.
Použitie týchto kvasiniek je vhodné aj v kvasnej technológii pálenky. V porovnaní so spontánnym kvasením alebo pekárskymi kvasinkami, odrodové kvasinky Uvaferm umožňujú dosiahnuť vyšší obsah alkoholu a príznačné chuťové arómy, konkrétne čisté ovocné arómy.
Návod na použitie:
Obsah vrecka (10g/50l) za pomalého miešania rozpustíme v 1 dl vody bez chlóru (35-40˚C), necháme stáť 15 minút a potom pridáme do 50l muštu (rmutu) a dôkladne premiešame. Dbáme na to aby rozdiel teploty medzi pridanými kvasinkami a muštom nebol väčší ako 10˚C. Ak takýto prípad nastane, do kvasiniek pridáme 1dcl muštu a počkáme 15 min. Ak teplotný rozdiel bude menší ako 10˚C, zmes pridáme do muštu. V opačnom prípade tento proces zopakujeme.
